Hett

Idag kokade jag ihop min egen chilisås, det blev hett. Använde mig av chili,paprika,vitlök,salt,peppar, honung,vatten,vinäger. När man smakade på den så var det söta man först kände sen kom en brännande hetta. Tror att smakerna kommer komma fram bättre när den har fått stå ett tag.

Ny leksak

Efter en del tjat och över en månad så fick jag äntligen en ny burk på jobbet. Den gamla kunde man knappt surfa på

Vive la France

I fredags försökte jag mig på en ny efterrätt, Crème caramel. Det blev rätt lyckat och ska man peta i detaljer så skulle jag tagit lite mer honung i mjölk och gräddblandningen, detta är justerat i receptet. 

Ingredienser

3 dl mjölk

3 dl grädde

5 ägg

1 vaniljstång

2 msk fast honung

Karamell

4 msk fast honung

2 msk vatten eller citron

Smör

Recept (4 personer/formar)

Värm ugnen till 150 grader.

Koka upp grädde, mjölk, honung och vaniljstång och sjud under 2 min. Låt vaniljstången ligga i gräddblandningen medans den kallnar,cirka 10 min.

Karamell

Häll honungen och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm upp honungen och vattnet på hög värme. När kastrullen börjar bli varm så rör ihop honungen och vattnet och ta sedan ur köksredskapet. När honungen börjar bubbla rör kastrullen i bestämda cirklar på plattan och stanna upp en stund mellan varven. Var väldigt försiktig då det är väldigt varmt. Efter ett tag försvinner det mesta av bubblorna och karamellen börjar formas. När färgen är mörk brunröd lägg i en klick smör för att förhindra att karamellen blir överkokt. Fördela karamellen i fyra ramikiner eller andra ungsäkra formar.

Kräm

Koka upp vatten som ska användas senare i ugnsformen (bain-marie). Vispa upp äggen någon minut. Sila sedan ner gräddblandningen i bunken med äggen under vispning. Fördela sedan ägg/gräddblandningen ovanpå karamellen i ramikinerna/formarna. Placera ramikinerna i en ugnsform med hög kant. Häll det heta vattnet i ugnsformen med ramikinerna så dessa täcks halvvägs upp. Baka i ugnen i cirka 25-35 minuter beroende på storlek på formarna. Stick en kniv i mitten av ramikinerna för att se om krämen har satt sig. Kniven ska vara ren då är de klara. Låt svalna och placera i kylskåp. Vi servering skär försiktigt med kniv runt kanten för att lättare få ur krämen. Lägg ett fat på formen och vänd upp och ned. Klart!

Rökfri

Tiden går fort ibland, igår var det 3 år sen jag fimpade.

Ibland ska man...

...ha tur. Var och handlade lite vin och sen till affären och skulle handla lite blandat. Fick för oss att vi skulle gå förbi köttdisken och titta efter märgben. På avstånd så lyste en röd lapp på bosarpskycklingen, halva priset. Häromdagen skulle jag ha handlat bosarpskyckling men la tillbaka den då kassan inte tillät det. Nu fick vi den för 64 kr pga kort datum. Perfekt.

Dagens lunch

Idag blev det broccoli med het kycklinggryta. Vad åt du för gott idag?

Maj-onnäs

Idag kunde man inte tro att det var maj, det vräkte ner snö. Som tur var så var det inte långvarigt. Fick ett ryck igår och gjorde en egen majonnäs. Smaken jag fick på majonnäsen var betydligt fylligare och hade en helt annan karaktär än kavlis majonnäs. Detta berodde nog till största delen på att jag gjorde majonnäsen på vinäger istället för ättika och att jag kryddade den med svartpeppar. Min version av majonnäs hittar du under bilden.

Recept M Majonnäs

Alla ingredienser bör ha samma temperatur så skär sig inte såsen lika lätt.

Blanda ägg, vinäger, senap, salt, peppar i en bunke och vispa upp.

Under vispning tillsätt oljan droppvis i början och öka med självförtroende efter oljan

har gått ihop med äggblandningen. Tillsätt lite rivet citronskal efter smak och smaka av

med salt och peppar.

Ingredienser

2 Äggulor 

1 tsk Dijonsenap

1-11/2 msk Vitvinsvinäger

4 dl Rapsolja

Salt

Peppar

Citronskal, kan uteslutas 

Läs även andra bloggares åsikter om Mat, Recept